ぶどう「夫婦房」の房切り

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房切りはぶどうの品質・房形を決めるとっても重要な作業です。
左の写真は、房切り前の写真です。１節から２本の花穂（かすい）が伸びていますが、まっすぐに長い穂を『主穂（しゅすい）』、短い穂を『副穂（ふくすい）』といいます。まず、『副穂』を切り落とします。
ぶどう房切り

左の画像の様に小さい穂を二つ残します。最終的には小さな房が二つなります。

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